BEZ CZARNY1.docx

BEZ CZARNY

bez lekarski

Sambucus nigra

Bez czarny należy do rodziny piżmaczkowatych Adoxaceae (dawniej przewiertniowatych Caprifoliaceae). W Polsce ma wiele potocznych nazw, używanych zależnie od regionu kraju, m.in. bez lekarski, bez dziki, bez czarny, bez pospolity, bez aptekarski, bez biały, bzowina, hyćka, hyczka, holunder, gołębia pokrzywa.

Surowiec: Kwiat bzu czarnego Flos sambuci, Owoc bzu czarnego Fructus sambuci.

Kwiaty

zawierają flawonoidy (m.in. rutynę, kwercetynę, estragalinę), kwasy organiczne (walerianowy, ferulowy), kwasy polifenolowe (kawowy, chlorogenowy), olejki eteryczne, związki aminowe, garbniki, saponiny, śluzy i około 9% związków mineralnych (wapń, sód, potas, żelazo, glin).

Owoce

zawierają głównie antocyjany, witaminy A, B, B1, B2, C i J, pektyny, garbniki, sole mineralne, olejki eteryczne, żywice, woski oraz wiele kwasów organicznych (jabłkowy, octowy, winowy, walerianowy, benzoesowy), enzymy oraz związki o charakterze hormonów płciowych.

Uwaga: we wszystkich częściach świeżej rośliny występuje typowy dla niej związek glikozyd sambunigryna, posiadający właściwości toksyczne, powodujący uczucie słabości i wymioty. Glikozyd ten rozkłada się jednak podczas suszenia i gotowania, więc spożywanie przetworzonego surowca jest bezpieczne.
Skład chemiczny: W kwiatach znajdują się: olejeki eteryczne, śluz , glikozydy cyjanogenne, flawonoidy (m.in. rutyna), saponiny triterpenowe, kwasy organiczne, garbniki, sole mineralne.
Owoce zawierają glikozydy cyjanogenne, kwasy organiczne, cukry, sole mineralne, pektyny.

Zastosowanie: Kwiaty działają: moczopędnie, napotnie, p/gorączkowo. Wzmacniają naczynia krwionośne.
Zewnętrznie ma zastosowanie do przemywań i płukanek w stanach zapalnych oczu i gardła. Owoce działają łagodnie przeczyszczająco, moczopędnie, napotnie, przeciwbólowo, przeciwcukrzycowo i odtruwająco.
Owoce bzu czarnego świetnie nadają się do przyrządzania powideł, konfitur i soków.
W kosmetyce
dziki czarny bez znajduje zastosowanie przede wszystkim w postaci kąpieli i maseczek. Kwiaty mają działanie ściągające, przeciwzapalne, przeciwwysiękowe, antyseptyczne i zapobiegają pękaniu naczyń krwionośnych. Tonik z kwiatów czarnego bzu polecany jest do każdej cery, a zwłaszcza starzejącej się i ziemistej. Wygładza i zmiękcza skórę, wybiela piegi oraz łagodzi oparzenia słoneczne. Kwiaty działają bardzo korzystnie także na cerę tłustą i mieszaną oraz w przypadku kruchych naczyń krwionośnych. 
Napar z kwiatów czarnego bzu polecany jest również do mycia i płukania włosów suchych. Natomiast odwar można wykorzystywać do pielęgnacji włosów czarnych w celu pogłębienia ich barwy.

W kuchni

również kwiaty czarnego bzu znalazły swoje zastosowanie. Przykładem jest syrop kwiatowy, stanowiący smaczny dodatek do koktajli ziołowych. Do jego przygotowania potrzeba około 30 świeżych kwiatostanów, które należy zalać podgrzanym syropem, przyrządzonym z 1 l wody i 1 kg cukru z dodatkiem niewielkiej ilości kwasku cytrynowego lub całej pokrojonej w plastry cytryny. Po 12 godzinach syrop zlewa się do butelek lub słoików. Ponadto kwiaty czarnego bzu mogą być wykorzystane jako dodatek do 
deserów, do produkcji octu ziołowego oraz wina.

http://www.zielnik.biz/bez-czarny/ 

Surowiec bzu czarnego zawiera obok wielu czynnych substancji także olejek lotny, sole mineralne, garbniki, śluzy, glukozę oraz kwasy organiczne, a owoc dodatkowo więcej cukrów redukcyjnych, karotenoidy, dużo witaminy C, a także witaminy z grupy B.

Właściwości lecznicze:

regulujące wypróżnianie
przeczyszczające
wzmacniające ogólnie
napotnie
przeciwgorączkowe
odtruwające organizm
moczopędne
przeciwbólowe
żółciopędne
rozkurczowe
pomocne w leczeniu nerwu trójdzielnego, rwy kulszowej, migreny

http://www.natura.info.pl/bez-czarny/ 

Czarny bez

Któż z nas nie cierpiał z powodu przeziębień, Są one plagą szczególnie w sezonie jesienno zimowym i chociaż nie uważa się ich za ciężką chorobę, powodują wiele nieprzyjemnych dolegliwości. Sięgamy wówczas po aspirynę i inne syntetyczne pochodne salicylanów , co pomaga jedynie na krótko i nie wpływa istotnie na przebieg choroby. Tym bardziej, że istnieje duża grupa chorych, dla których aspiryna i jej pochodne są wręcz przeciwwskazane. Znamy jej niekorzystny wpływ na przebieg choroby 
wrzodowej, w której nasilenie dolegliwości także pojawia się jesienią. Coraz częściej mówi się o uczuleniach na salicylany, o astmie aspirynozależnej, tymczasem w arsenale leków naturalnych mamy znakomity środek, który nie tylko łagodzi objawy i przyspiesza zdrowienie, ale zastosowany odpowiednio wcześnie przeziębieniom zapobiega. Lekiem tym jest czarny bez.
Czarny bez (Sambucus nigra), zwany też bzem dzikim jest krzewem występującym u nas bardzo pospolicie. Od tysiącleci związany jest on związany kulturą ludów zamieszkujących teren Europy. Dawni Słowianie szanowali go, jako niezastąpiony lek oczyszczający z flegmy, śluzu i wilgoci. Ze względu na jego rozgrzewające i przeciwgorączkowe działanie używano go w leczeniu przeziębień. Napar z kwiatów czarnego bzu, jeszcze do końca XVIII wieku, stosowany był do przemywania skóry, jako środek wybielający 
i usuwający piegi.

Badania naukowe wykazały, że kwiaty dzikiego bzu, bogate są w aktywne biologicznie związki, które działają napotnie, moczopędnie, poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych oraz stanowią bogate źródło wymiataczy wolnych rodników. Silny efekt napotny wywołany jest pobudzeniem ośrodka regulującego wydzielanie potu i powoduje szybkie obniżanie podwyższonej temperatury.

Kwiaty czarnego bzu znajdują zastosowanie w leczeniu zakażeń górnych dróg oddechowych przebiegających z gorączką. Są one skutecznym antidotum na przeziębienia, grypę i zapalenia gardła. Napar z kwiatów czarnego bzu, zażywany regularnie w początkowym okresie infekcji wirusowych, łagodzi dolegliwości, obniża gorączkę i skraca okres choroby. Z moich obserwacji wynika, że zapobiega on nawrotom pokataralnych zapaleń zatok. Używa się go również miejscowo, do płukania gardła. W sezonie gryp i 
przeziębień czarny bez stanowi znakomitą alternatywę dla aspiryny.

W sekcji Nasze przysmaki znajdą Państwo przepis na syrop z bzu czarnego.

dr Bożena Ryczkowska
http://www.naturalnamedycyna.pl/domowa-apteka/czarny-bez 

Bez czarny (Sambucus nigra)

Surowcem zielarskim są nie tylko owoce., są nim także kwiaty. Zarówno kwiaty jak i owoce maja wysoką wartość biologiczną.
W kwiatach znajdziemy cukry, glikozydy, flawonoidy, kwasy organiczne (askorbinowy) garbniki, aminę, witaminę C, fitoncydy i inne. W kwiatach jest także glikozyd sambunigryna, który rozkłada się na cyjanowodór oraz olejek eteryczny, cholina a także kwasy : jabłkowy, octowy, walerianowy, chlorogenowy i kawowy.Z kwiatów usuwa się szypułki, które nie są zbyt smaczne. Kwiaty można obtaczać w cieście naleśnikowym i smażyć, można z nich robić napoje, wina. Suszone maja działanie napotne, 
przeciwzapalne, dezynfekujące i lekko moczopędne.
Owoce, podobnie jak kwiaty zawierają cukry, kwas askorbinowy, glikozydy, barwniki antocyjanowe, garbniki, flawonoidy, karoten i witaminę Ca także aminokwasy.
Owoce spożywa się w formie przetworzonej. i tylko dojrzałe, gdyż w niedojrzałych znajduje się sambunigryna.
Są dobre na dżemy, kompoty, sosy, syropy. Mają działanie łagodzące nerwobóle, lekko rozwalniające. Napar z kwiatów działa napotnie, ściągająco, pomaga przy schorzeniach wątroby a zewnętrznie przy stanach zapalnych jamy ustnej. 

Bez czarny - oczyszczająca siła

Swoją nazwę zawdzięcza barwie owoców, które zbieramy w sierpniu. Zazwyczaj nie musisz daleko chodzić, by znaleźć krzew bzu czarnego (Sambucus nigra ). Rosną w lesie i parku, nawet w centrum miasta. Zarazem pamiętaj, że zbiory dla zdrowia należy robić tylko w miejscach oddalonych od ulicy czy zakładów przemysłowych.
Owoce bzu, np. w formie herbatki, wspomagają odchudzanie i diety oczyszczające. Pomagają bowiem usunąć z organizmu szkodliwe substancje z przemiany materii, działają odtruwająco.
Sok z bzu czarnego nietrudno spotkać w polskiej spiżarni. Jest smaczny, a zarazem skuteczny w walce z wirusami i zwalczaniu przeziębieniowych dolegliwości. Jeśli chcesz przygotować go samodzielnie, dojrzałe, umyte i przebrane owoce ogrzewaj w garnku na bardzo małym ogniu, stale mieszając. Kiedy popękają i puszczą sok, rozetrzyj je na miazgę i małymi porcjami wyciskaj w płóciennym woreczku. Gdy sok się odstoi, przecedź go delikatnie i dodaj cukru (4 szklanki na każdy kilogram owoców). Gotuj 
kilka minut i rozlej do butelek lub słoików.
Chociaż nie przepadamy za zapachem kwiatów bzu czarnego, nie zapominamy o cennych właściwościach. Zrobiony z nich odwar działa napotnie, obniżając gorączkę. Nadaje się też do płukania jamy ustnej oraz gardła, gdy toczy się w nich infekcja. Jeśli cierpisz z powodu zapalenia spojówek, dolegliwości złagodzą okłady. Wystarczy nasączyć w odwarze gazik i schłodzony do bezpiecznej temperatury położyć na powiekach.

http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,105912,9032158,Miejsce_7__Bez_czarny___oczyszczajaca_sila_,,ga,,4.html 

Bez czarny oczyszcza krew
Bez czarny należy do cenionych roślin leczniczych. Surowiec leczniczy stanowią: kwiat Flos Sambuci, dojrzały owoc Fructus Sambuci, czasami także liście Folium Sambuci i kora z korzeni Cortex Sambuci.

W kwiatach bzu czarnego występują znaczne ilości flawonoidów. Wśród nich rutyna, kemferol, kwercytyna i izokwercytyna. Ponadto kwasy wielofenolowe (kawowy, chlorogenowy), kwasy organiczne (ferulowy, jabłkowy, octowy, walerianowy), niewielkie ilości olejku, garbników i śluzu oraz znaczne ilości soli mineralnych.

Owoce zawierają cukry, barwniki antocyjanowe, garbniki, kwasy wielofenolowe i organiczne, witaminy: B2, B6, C, kwas foliowy, biotynę, amid kwasu nikotynowego, beta-karoten, witaminę, kwas pantotenowy. Występują w nich również pektyny i flawonoidy, jak hiperozyd, izokwercytyna, rutozyd.

W niedojrzałych owocach znajduje się glukozyd cyjanogenny sambunigryna który w czasie rozkładu wydziela cyjanowodór. W miarę dojrzewania toksyczne substancje całkowicie zanikają i w dojrzałych owocach nie ma żadnych składników szkodliwych dla zdrowia.

Kwiaty bzu czarnego działają moczopędnie i napotnie oraz zwiększają elastyczność, a zmniejszają przepuszczalność włosowatych naczyń krwionośnych, a owoce oczyszczają krew. W nieco większych dawkach działają przeczyszczająco, ułatwiając usunięcie szkodliwych produktów przemiany materii. Ma to duże znaczenie w wielu chorobach, np. reumatycznych, niektórych skórnych i zakaźnych.

Francuzi stosują bez czarny jako środek odchudzający. Przy skłonnościach do tycia piją odwary z owoców i kory bzu czarnego. W Polsce owoc bzu czarnego w połączeniu z innymi surowcami zielarskimi wchodzi w skład mieszanek ziołowych, np. przeczyszczających, regulujących trawienie, stosowanych w złej przemianie materii, a także w otyłości.

W wielu krajach z owoców tych produkowane są preparaty przeciwwirusowe, stosowane zewnętrznie lub wewnętrznie w takich schorzeniach jak opryszczka spojówek, narządów płciowych, grypa itp. 
Ze względu na zawartość witamin owoce bzu czarnego stosowane są również jako środek ogólnie wzmacniający. Ważne jest także działanie przeciwbólowe zawartych w nich związków, toteż znajdują zastosowanie jako lek wspomagający. Korzystne rezultaty uzyskano w leczeniu migreny, nerwobóli oraz stanów zapalnych nerwu trójdzielnego i kulszowego. Właściwości lecznicze ma również kora (Sambuci Cortex), która działa głównie moczopędnie, oraz liście (Sambuci Folium), zawarte w nich substancje czynne 
zwiększają odporność na choroby zakaźne.

Na podstawie najnowszych badań zarysowują się inne wskazania lecznicze, dotyczy to szczególnie owocu bzu czarnego. W ostatnich latach prowadzone były badania nad działaniem przeciwutleniającym. Wykazały one, że antocyjany zawarte w owocach posiadają zdolność eliminowania wolnych rodników tlenowych upośledzających funkcje wielu struktur komórkowych organizmu. Chronią one m.in. przed utlenieniem rodnikowym komórki naczyń krwionośnych. Duże nadzieje wiąże się w przyszłości z wykorzystaniem 
wyciągów z owoców do ochrony naczyń wieńcowych serca.

W Zakładzie Farmakologii Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie przeprowadzono badania nad mieszanką ziołową MZ, w składzie której obok nagietka i melisy obecny był kwiat bzu czarnego. Stwierdzono, że preparat ten reguluje gospodarkę lipidową, zmniejsza agregację płytek krwi, ma działanie antyoksydacyjne, normalizuje ciśnienie tętnicze krwi i wykazuje działanie immunotropowe.

Inna korzystna dla organizmu mieszanka ziołowa to połączenie czarnego bzu i dzikiej róży. Owoc dzikiej róży jest surowcem witaminowym bogatym w witaminę C oraz synergistycznie z nią działające flawonoidy. Oprócz tego występują w nim inne witaminy, zwłaszcza A, B1, B2, E, K. Witamina C odgrywa bardzo istotną rolę w procesach utleniania i redukcji w organizmie człowieka. Ponadto wywiera hamujący wpływ na procesy starzenia się ustroju, postępujące zmiany miażdżycowe oraz niektóre zaburzenia 
trawienne. Ze względu na zawartość wielu witamin owoce dzikiej róży można uważać za środek ogólnie wzmacniający.

Łączenie ekstraktów z bzu czarnego z ekstraktami z owoców dzikiej róży, ze względu na współdziałanie witamin z antocyjanami i flawonoidami, może stanowić korzystny suplement witaminowo-antyoksydacyjny wzmacniający odporność w profilaktyce chorób infekcyjnych.

Prof. dr hab. n. farm. Irena Kozakiewicz 


Napoje z kwiatów bzu

Lemoniada I

Składniki: 3 filiżanki świeżo zebranych i odszypułkowanych kwiatów czarnego bzu 1 litr wody mineralnej, pół nieobranej cytryny, 3 łyżki miodu.

Wykonanie: Do szklanego naczynia włożyć kwiaty, zalać wodą, dodać cytrynę i miód. Naczynie przykryć i zostawić na noc. Następnego dnia przelać lemoniadę do szklanego dzbanka i wstawić do lodówki do ochłodzenia. Przed podaniem można dodać plasterek cytryny, kilka listków melisy lub mięty.

Lemoniada II

Składniki:12 - 15 baldachów kwiatu czarnego bzu, 0,5 - 0,7 kg cukru, skórka i sok z 1 cytryny (po wyparzeniu i wyszorowaniu), 2 łyżki octu winnego, 4,5 litra wody.

Wykonanie: Kwiaty ułożyć w naczyniu o pojemności 5 litrów. Wodę zagotować, dodać skórkę i sok z cytryny, ocet oraz cukier. Ostudzić lekko i zalać kwiaty, odstawić na 24 godziny. Po czym przecedzić przez płótno i rozlać do wyparzonych, szczelnie zamykanych naczyń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Do spożycia gotowe po 10 - 14 dniach.

Lemoniada III

Składniki: 5 baldachów bzu czarnego, 25 dag cukru, 1 cytryna, 2,5 l wody.

Wykonanie: Baldachy opłukać, odciąć łodyżki od kwiatostanów, włożyć do dużego zakręcanego słoja, zalać przestudzonym syropem z wody i cukru oraz sokiem z polowy cytryny. Pozostawić na tydzień w chłodnym miejscu szczelnie zamknięte. Po upływie tego czasu przecedzić, dodać pokrojoną w małe kawałki drugą połówkę cytryny i niewielką ilość startej skórki z cytryny. Podawać na zimno.

Mleko waniliowe na przeziębienia

Składniki: 1 litr pełnotłustego mleka, 8 baldachów kwiatów bzu czarnego, 1 laska cynamonu, 1 łyżka cukru waniliowego. Opcjonalnie: 2-3 kieliszki koniaku.

Wykonanie: Zagotować krótko mleko, dodać świeżo poobrywane kwiaty czarnego bzu i laskę cynamonu. Odstawić mieszaninę na 5 minut, po czym przecedzić przez sitko. Gorące mleko osłodzić cukrem waniliowym. Można podawać gorące lub dobrze schłodzone.

zebrała: barb 

Bez czarny

Surowiec:Do celów leczniczych zbiera się w czerwcu rozkwitające kwiatostany. Zbiera się również dojrzałe owoce. Owoce bzu czarnego muszą być zbierane zupełnie dojrzałe, bowiem niedojrzałe mogą być szkodliwe dla zdrowia. Owocu bzu czarnego nie wolno poddawać fermentacji, np. przy wyrobie wina domowego, gdyż tworzą się wtedy trujące substancje alkoholowe szkodliwe dla zdrowia. Czasami używa się również kory z korzenia i same korzenie oraz liście.

Działanie:Kwiaty z bzu czarnego działają napotnie. Wykazują też słabe działanie moczopędne. Flawonoidy (rutyna) zawarte w kwiatach bzu uszczelniają ściany naczyń włosowatych i jednocześnie zwiększają ich elastyczność. Owoce bzu czarnego wykazują łagodne działanie napotne, moczopędne i przeczyszczające. Należą do wartościowych leków usuwających z organizmu wraz potem, moczem i kałem szkodliwe produkty przemiany materii oraz egzogenne toksyny. Godne uwagi jest również działanie przeciwbólowe 
owoców bzu czarnego. W liściach odkryto ostatnio substancję zwiększającą odporność na choroby zakaźne.

Działanie niepożądane:W dawkach terapeutycznych surowiec z bzu czarnego nie wywołuje szkodliwego działania.
Zastosowanie:Odwary z kwiatów bzu czarnego stosuje się wewnętrznie jako środek napotny w chorobach z podwyższoną temperaturą, także jako uzupełniający lek moczopędny oraz w chorobach przebiegających ze zwiększoną przepuszczalnością włosowatych naczyń krwionośnych. Zewnętrznie służą do płukania w anginie oraz zapaleniu jamy ustnej i gardła, a także do okładów przy zapaleniu spojówek i brzegów powiek. Odwary z owoców bzu podaje się doustnie jako środek odtruwający i ułatwiający usuwanie z 
organizmu szkodliwych produktów przemiany materii, zwłaszcza w chorobie gośćcowej, chorobach zakaźnych i niektórych schorzeniach skórnych, również jako wspomagający środek przeciwbólowy w rwie kulszowej, zapaleniu nerwu trójdzielnego i bólach newralgicznych. 

Bez czarny

Przetwory:Napar z kwiatów lub owoców

1 łyżkę kwiatu bzu lub wysuszonych jagód bzu i 1 łyżkę kwiatu lipy zalać 2 szklankami wrzątku i po naciągnięciu pod przykryciem pić co 2 godziny po 1 szklance, zawsze ciepłe, a jako środek napotny pić kilka razy dziennie po 1 szklance bardzo ciepłego naparu z dodatkiem cytryny lub porzeczki ogrodowej i miodu pszczelego. Napar z kwiatów bzu czarnego stosuje się również przy chronicznych, łagodnych zapaleniach nerek, dróg moczowych i pęcherza, a także do płukania jamy ustnej, gardła przy 
anginie, pamiętając, aby mocnym odwarem nie drażnić mechanicznie zapalonych błon śluzowych.

Odwar z kwiatów bzu

1 1/2 łyżki kwiatów zalać 1 szklanką zimnej wody i ogrzewać do wrzenia. Gotować łagodnie pod przykryciem 3 minuty. Odstawić na 15 minut i przecedzić. Pić 1/3 1/2 szklanki odwaru 2-3 razy dziennie między posiłkami jako środek moczopędny. Jako środek napotny i przeciwgorączkowy wypić wieczorem po posiłku szklankę odwaru z dodatkiem 1-2 łyżek syropu malinowego.

Odwar z owoców bzu

1-2 łyżki owoców zalać szklanką zimnej wody. Ogrzewać do wrzenia i gotować powoli pod przykryciem 5 minut. Odstawić na 15 minut i przecedzić. Pić 2-3 razy dziennie między posiłkami po 1/3 szklanki jako środek moczopędny lub 1/2- 2/3 szklanki po jedzeniu jako środek przeciwbólowy i ułatwiający wypróżnienie. Działanie przeciwbólowe można zwiększyć. Dodając 1-2 łyżki soku z owoców bzu czarnego.

W przypadku nerwobólu lub migreny sporządzić odwar z 4 łyżek owoców w 1/2 szklanki wody i wypić w ciągu dnia w 2-3 porcjach.

Sok z owoców bzu

Dojrzałe, umyte i przebrane owoce bzu czarnego ogrzewać w naczyniu, stale mieszając, aż popękają i puszczą sok. Wówczas rozetrzeć je na miazgę i małymi porcjami wyciskać w płóciennym woreczku. Otrzymany sok pozostawić do odstania, przecedzić, dodać cukru w proporcji 1:1, gotować kilka minut i rozlać do butelek. Pozostały miąższ włożyć do naczynia, dodać cukru, gotować powoli kilka minut i gotowe powidła przełożyć do słoików. Sok pić 2-3 razy dziennie po 1-2 łyżek jako środek pomocniczy w 
nerwobólach, zapaleniu korzonków nerwowych, grypie, przeziębieniach i lekkich zaburzeniach trawiennych. Powidła spożywać w tym samym celu 1-4 razy dziennie po 1 łyżeczce.

Powidełka z czarnego bzu

1kg dojrzałych owoców z czarnego bzu (zbierane jesienią, gdy są już granatowo-czarne!) obrać z szypułek, umyć i zasypać 250 g cukru i zostawić na noc. Następnego dnia smażyć do uzyskania gęstych powideł, gorące włożyć do słoikow i zakręcić wieczka. Używać przy złej przemianie materii i obstrukcjach raz dziennie 1 łyżkę rozpuszczoną w szklance ciepłej wody.

Napój z soku bzu czarnego

Napój sporządzony z soku bzu czarnego zagotowanego wraz z owocem dzikiej jabłoni i z dodatkiem odrobiny cukru tak, aby powstał syrop, jest starym cygańskim środkiem na kaszel i zapalenie oskrzeli, ale herbata z bzu czarnego z dodatkiem miodu przyniesie taki sam efekt. 

Bez czarny

Syrop z kwiatów czarnego bzu

40 w pełni rozwiniętych baldachów kwiatów czarnego bzu , 1 kg cukru
Kwiaty włożyć do wyparzonego słoja. Z cukru i 1 l wody ugotować syrop, przestudzić i zalać nim kwiaty. Słój przykryć pergaminem i zostawić na 10 dni, od czasu do czasu mieszając zawartość wyparzoną łyżką. Następnie zlać syrop przez sito, przelać do małych wyparzonych słoików lub butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Działa moczopędnie, napotnie i przeciwgorączkowo.

UWAGA: Surowe owoce zerwane z krzewu bzu czarnego są trujące, dlatego nie należy ich jeść przed ugotowaniem.

Zioła dla zdrowia
Ziołolecznictwo - Zioła 

CZARNY BEZ
- stosowany w przeziębieniach jako środek napotny (sok z owoców)
- podnosi odporność organizmu na infekcje
- pomocny przy migrenie i nerwobólach
- pomocny przy bólach gardła
Bez czarny należy do najstarszych roślin leczniczych znanych człowiekowi. Jego owoce i kwiaty od wieków stosowane są w profilaktyce i leczeniu przeziębień.

Bez czarny - skład i działanie
Owoce czarnego bzu (Sambucus nigra) zawierają garbniki, pektyny, witaminy A, C, B1, B2, antocyjany, karotenoidy, żelazo, potas, sód, wapń, olejek eteryczny i kwasy organiczne (między innymi jabłkowy, winowy i cytrynowy). W kwiatach znajdziemy natomiast flawonoidy, kwasy organiczne, olejek eteryczny, garbniki, saponiny, związki triterpenowe, kwasy polifenolowe (kawowy i chlorogenowy) oraz sole mineralne. Owoce i kwiaty bzu mają działanie moczopędne, napotne i oczyszczające organizm z toksyn. 
Owoce ponadto wykazują działanie lekko przeczyszczające i przeciwbólowe. Kwiaty natomiast posiadają właściwości przeciwzapalne. Znacznie rzadziej stosowana kora ma działanie moczopędne, a w medycynie ludowej uważana jest za środek wspomagający odchudzanie.

Surowcem leczniczym są owoce i kwiatostany bzu. Czasami stosowana jest również kora i korzeń.

Zastosowanie wewnętrzne bzu czarnego

Bez czarny stosowany jest w przeziębieniach i innych chorobach, przy których występuje gorączka. Ze względu na działanie moczopędne bez zalecany jako środek wspomagający leczenie zakażeń dróg moczowych. Przeczyszczające działanie owoców bzu wykorzystywane jest przy zaparciach, natomiast właściwości przeciwbólowe decydują o ich stosowaniu w łagodzeniu bólu zębów czy migreny.

Kąpiel z dodatkiem bzu czarnego

"Woreczek płócienny napełnić 2 garściami świeżych kwiatów bzu czarnego. Zawiesić na kranie wanny. Kąpać się 10 minut."

"Kąpiel z dodatkiem kwiatów bzu czarnego jest korzystna przy tłustej cerze z wypryskami."

"Domowe leki ziołowe" Anne Iburg

Zastosowanie zewnętrzne bzu czarnego

Zewnętrznie stosuje się napary z kwiatów, które zalecane są przy stanach zapalnych gardła i jamy ustnej, przy zapaleniu spojówek i oparzeniach słonecznych.