Wydział: Technologia Chemiczna
Kierunek: Technologia Chemiczna
Dawid Kleczyński
Sylwia Kaczmarek
Karol Kadlec
22.04.08
14:00
Nr grupy: 1
Nr ćwiczenia: 6
dr Andrzej Skrzypczak
HYDROLIZA SKROBI
1. Reakcje zachodzące
Schemat hydrolizy skrobi
2. Wyniki
Kąt skręcania
20
1,1
40
1,9
60
2,6
80
3,1
100
3,4
3. Obliczenia
a. Stężenie glukozy
2,10
3,62
4,95
5,90
6,17
b. Stężenie skrobi
Ø Ilość przereagowanej skrobi
1,89
3,26
4,45
5,31
5,56
Ø Stężenie początkowe skrobi
Rozpuszczono skrobi w kwasu siarkowego. Założono, że to objętość całego roztworu:
Ø Stężenie skrobi w stanie równowagi
6,11
4,74
3,55
2,69
2,44
a. Skręcalność właściwa skrobi
b. Stopień scukrzenia
23,63
40,75
55,63
66,38
69,50
c. Stała scukrzania
...
dejw