Sos wrocławski
350 ml wywaru z drobiu,50 ml śmietanki,8 dag ogórków świeżych,8 dag drążonej gotowanej marchwi,3 dag mąki,3 dag tłuszczu,koperek,sól,pieprz,sok z cytrynyOgórek obrać, opłukać, przekroić wzdłuż na połowy, usunąć pestki, zetrzeć na tarce. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać ogórki i gotować około 10 min. na małym ogniu, często mieszając. Pod koniec gotowania dodać śmietanę i marchew. Sos połączyć z posiekanym koperkiem, doprawić do smaku sokiem z cytryny. Podawać do drobiu.
Bosiney