Lin w jogurcie
Przepis łatwy, dla 4-6 osób
Składniki:
· 4 dymki
· 2 ząbki czosnku
· 4 łyżki z oliwy
· 2 łyżki soku z cytryny
· ½ łyżeczki papryki w proszku
· sól, pieprz
· 4-6 dzwonek lina
· 3 ogórki
· 20 dag gęstego jogurtu naturalnego
· 1 papryczka chilli
Sposób przygotowania:
· Siekamy dwie cebulki, czosnek wyciskamy przez praskę, dodajemy łyżkę oliwy, łyżeczkę soku z cytryny, paprykę i szczyptę soli. Mieszanką nacieramy rybę i odstawiamy na 1-2 godziny.
· Pozostałe dymki i ogórki kroimy w plasterki, mieszamy z jogurtem, resztą soku z cytryny, doprawiamy.
· Naczynie żaroodporne natłuszczamy resztą oliwy, układamy rybę, zalewamy sosem z jogurtu. Na wierzch kładziemy nacięte chilli. Zapiekamy.
· Rybę podajemy posypaną szczypiorkiem i z pieczywem.
· Pakunek wkładamy do dużego garnka, najlepiej na blaszanej perforowanej podstawie (takiej jak do gotowania na parze), aby nie pokruszyć ryby przy wyjmowaniu. Zalewamy gorącym wywarem z włoszczyzny, dodajemy kwiat muszkatołowy i gotujemy na dużym ogniu 20-30 minut. Ostrożnie wyjmujemy, rozwijamy ze ściereczki i układamy na półmisku.
· Robimy sos. Masło rozcieramy tak, by miało konsystencję śmietany, dodajemy żółtka, mąkę i dokładnie ucieramy. Następnie rozprowadzamy bulionem, dodajemy kapary, sok z cytryny i gotujemy, co chwilę mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem.
· Przed podaniem polewamy rybę sosem.
tatanka.com