Sałatki(1).pdf

Saþatka z marchwi SAMBAL GAJJAR (Indie)

1/4 kg obranej marchwi

1/2 maþej drobno posiekanej cebuli

2 þyŇki drobno posiekanej zielonej pietruszki

1/2 þyŇeczki imbiru

1/2 þyŇeczki soli

sok z cytryny lub rabarbaru lub 1 þyŇeczka octu

(6 proc.) z 3 þyŇkami wody

1. Marchewkħ zetrzeę na tarce, dodaę cebulħ, zielonĢ pietruszkħ, imbir, sl, wlaę sok z cytryny

lub ocet z wodĢ.

2. Dokþadnie wymieszaħ, na 1/2 godz. przed podaniem wstawiħ do lodwki.

3. Podawaę do potraw indyjskich lub pakistaıskich.

Proporcje dla 2-3 osb

saþatka owocowa

Owoce (pomaraıcza, mandarynka, ananas, kiwi, winogrono)

cukier

Owoce umyę, obraę, pokroię w czĢstki i plasterki, przemieszaę, polaę sokiem z uŇytych owocw,

ewentualnie dosþodzię do smaku

Saþatka Ļledziowa

2 duŇe Ļledzie

4 ziemniaki

4 buraki ęwikþowe

2-3 jabþka

1 Ļredniej wielkoĻci cebula

2 þyŇki soku cytrynowego

pþ szklanki Ļmietany

cukier

ĺledzie oczyĻcię, namoczyę, po czym sfiletowaę, usunĢę krħgosþupy i oĻci, posiekaę. Buraki

ęwikþowe i ziemniaki ugotowaę w þupinach, po ostudzeniu obraę i pokrajaę w kostkħ. Cebulħ

obraę i drobno posiekaę. Wszystkie skþadniki wymieszaę, dodajĢc sok cytrynowy, sl i cukier do

smaku. Polaę kwaĻnĢ ĻmietanĢ.

Saþatka pomidorowa Î kuchnia wħgierska

pieprz

1 pħczek koperku

olej

sok z 1 cytryny

500 g pomidorw

Jednakowo duŇe, twarde pomidory pokroię w plasterki, uþoŇyę na pþmisku, posolię, posypaę

pieprzem i drobno posiekanym koperkiem, skropię olejem i polaę rozcieıczonym sokiem z

cytryny. Zamiast cytryny moŇna uŇyę octu (z wodĢ).

Witaminowa saþatka letnia Î kuchnia wħgierska

50 g kalarepy

1 filiŇanka kwaĻnej Ļmietany

50 g selera

1/2 filiŇanki oleju

50 g marchwi

150 g pomidorw

1 þyŇeczka musztardy

2 ĻwieŇe papryki

ocet

2 jaja ugotowane na twardo

Kalarepħ, selera i marchew utrzeę na tarce o duŇych otworach. Pomidory obraę ze skrki i

pokroię w maþĢ kostkħ, paprykħ pokroię w krĢŇki i razem z utartymi warzywami wþoŇyę do

salaterki. Drobno posiekane jaja uþoŇyę na Ļrodku. KwaĻnĢ Ļmietanħ wymieszaę z olejem,

przyprawię solĢ, octem i musztardĢ, trochħ podgrzaę i polaę tym saþatkħ.

Saþatka selerowa z jabþkami

50 dag selerw,

30 dag jabþek,

pþ szklanki majonezu,

cytryna,

sl,

pieprz,

musztarda,

pþ pħczka kopru

Selery ugotowaę w caþoĻci, obraę i pokrajaę w drobna kostkħ. Jabþka obraę i drobno pokrajaę.

Wymieszaę skþadniki, doprawię solĢ, cukrem, pieprzem, musztardĢ i sokiem z cytryny, dodaę

czħĻę majonezu. Saþatkħ uþoŇyę w salaterce, wygþadzię, przybraę majonezem i zieleninĢ.

Papryka w jogurcie BIBER YOGURTLU (Turcja)

2-3 duŇe ĻwieŇe lub mroŇone papryki

Ĭ litra jogurtu

2 þyŇki oliwy lub oleju jadalnego

sl do smaku

1 maþy roztarty zĢbek czosnku (dowolnie)

1. Paprykħ pokrajaę na ęwiartki, usunĢę pestki i biaþe zgrubienia, wypþukaę, osuszyę.

2. UþoŇyę w mocno nagrzanym piekarniku, opiekaę aŇ skrka siħ pomarszczy i lekko przypali.

Przestudzię, odjĢę skrkħ.

3. Paprykħ smaŇyę w rozgrzanej oliwie na Ļrednim ogniu przez 3 min.

4. UsmaŇonĢ paprykħ wþoŇyę do salaterki, zalaę jogurtem wymieszanym z czosnkiem, solĢ i

oliwĢ.

5. Podawaę na gorĢco lub na zimno.

Proporcje dla 2 -3 osb

Ogrki w jogurcie CACIK (Turcja)

1/2 litra jogurtu lub Ļmietany (18 proce.)

2 roztarte zĢbki czosnku

1/2 þyŇki octu (6 proc.)

1-2 ĻwieŇe obrane ogrki grubo posiekane

1 ogrek kwaszony grubo posiekany

sl i pieprz do smaku

miħta lub koperek posiekane

szczypiorek posiekany (dowolnie)

1. Jogurt wymieszaę z czosnkiem, octem i solĢ.

2. OsĢczone ogrki wymieszaę jogurtem, doprawię pieprzem, wstawię pod przykryciem do

lodwki na 2 godz.

3. Saþatkħ posypaę miħtĢ lub koperkiem i szczypiorkiem.

4. Podawaę do zimnych miħs lub szaszþykw.

Proporcje dla 3-4 osb

Saþatka z biaþej fasoli KURU FASULYA PIYZAI (Turcja)

Przepis oryginalny

đ szklanki biaþej fasoli

1 mata cebula pokrajana w cienkie krĢŇki

1 jajo na twardo pokrajane w plasterki

kilka czarnych oliwek (dowolnie)

2 ĻwieŇe papryki drobno posiekane

4 þyŇki oliwy lub oleju jadalnego

sok z cytryny lub 2 þyŇki octu (6 proc.) i 3 þyŇki

wody

sl do smaku

zielona pietruszka drobno posiekana

1. Fasolħ dokþadnie wypþukaę i namoczyę ( 12 godz.)

2. Ugotowaę w osþodzonej wodzie, wystudzię, nie odlewajĢc wody.

3. Fasolħ osĢczyę, uþoŇyę w salaterce, przybraę cebulĢ, jajem, pomidorem, oliwkami, paprykĢ i

zielonĢ pietruszkĢ.

4. Do maþego sþoika (twist) wlaę sok z cytryny lub ocet z wodĢ, oliwħ, doprawię solĢ.

WstrzĢsnĢę. Sosem tym polaę saþatkħ. Odstawię pod przykryciem na godzinħ.

5. Podawaę z biaþym pieczywem lub do zimnych miħs.

Proporcje dla 2-3 osb

Przepis w naszej kuchni

1 puszka fasolki konserwowej

4 þyŇki oliwy lub oleju jadalnego

sok z cytryny lub 2 þyŇki octu (6 porcji 3 þyŇki wody

sl i pieprz do smaku

2 dymki lub 1/2 pŅczka drobno posiekanego szczypiorku

koperek lub zielona pietruszka

1 Ļredni pomidor, sparzony, obrany, pokrajany w plasterki

1 jajo na twardo pokrajane w talarki

czarne oliwki (dowolnie).

1. Fasolħ przelaę zimnĢ wodĢ, osĢczyę.

2. Oliwħ, cytrynħ lub ocet wlaę do maþego sþoika (twist) doprawię solĢ i pieprz . Zamkniħty sþoik

silnie wstrzĢsnĢę

3. Fasolħ wþoŇyę do salaterki z dymkĢ lub szczypiorkiem, polaę sosem ze sþoika, ostroŇnie

wymieszaę.

4. Posyp koperkiem lub zielonĢ pietruszkĢ.

5. Przybraę pomidorem i jajem.

Proporcje dla 2-3 osb

Saþatka z gotowanych ogrkw BOORTHA (Indie)

2 Ļrednie ĻwieŇe ogrki, obrane, pokrajane w grube plastry

ú szklanki wody

1 maþa cebula drobno posiekana

1 drobno posiekany zĢbek czosnku

1 ĻwieŇa papryka drobno posiekana (dowolnie);

1/4 þyŇeczki imbiru (dowolnie) szczypta chlli

1/4 þyŇeczki soli

2 þyŇki oliwy lub oleju jadalnego

2 þyŇki soku z cytryny lub 1 þyŇeczka octu

(6 proc) z 1 þyŇkħ wody.

1. Ogrki gotowaę w wodzie okoþo 10 min., aŇ bħdĢ miħkkie, osĢczyę.

2. Cebulħ, czosnek, paprykħ i ugotowany ogrek posiekaę na jednolitĢ masħ.

3. WþoŇyę posiekane jarzyny do miseczki, dodaę imbir, chlli, sl, oliwħ, sok z cytryny lub ocet z

wodĢ. Wszystko dokþadnie wymieszaę.

4. Wstawię pod przykryciem do lodwki na 2 godz.

5. Ochþodzię i podawaę z indyjskimi lub pakistaıskimi potrawami miħsnymi lub do pieczystego.

Proporcje dla 2-3 osb

Pikantna saþatka owocowa CHAAT (Indie)

114 kg Ļliwek

Ĭ kg obranych jabþek

Ĭ kg obranych gruszek

10 dkg czerwonych czereĻni

10 dkg biaþych czereĻni

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: