Tabaka.doc

Potrzebne produkty Krystian kupił na bazarze, na ul. Polnej 13 i w sklepie „Le Diplomate” na ul. Meksykańskiej 6, gdzie pokazał, co jest ważne przy wyborze jagnięciny i na co powinniśmy zwracać uwagę, jeśli chcemy przyrządzić ją w domu.

Produkty na kotleciki jagnięce, które bardzo smakowały Goranovi Bregoviciowi:

5 kotlecików jagnięcych

kwaśna śmietana

białe wino

świeży rozmaryn

pieprz, sól do smaku

opiekane ziemniaki

kotleciki jagnięce -

Do kotlecików dolewamy śmietanę, dodajemy rozmaryn i białe wino. W tak przygotowanej marynacie zostawiamy kotleciki w lodówce na 24 godziny. Po upływie tego czasu wykładamy kotleciki na rozgrzanym grillu. Posolić do smaku. Kotleciki będą gotowe po 5-7 minutach.

Sirene po szopsku, czyli typowa bułgarska zapiekanka przygotowana jest z:

2 pomidorów

100 g sera typu feta

1 jajka

czuszki

czombru

oliwy

natki pietruszki

Sirene po szobsku -

Pomidory kroimy w plastry. W niedużej miseczce żaroodpornej przekładamy je z serem feta, posypujemy czuszką i czombrem. Na koniec całość podlewamy oliwą, a na wierzchu – na pomidorze – dodajemy rozbite jajko.

Zapiekamy przez ok. 10 min, w temperaturze 200 stopni C. 

Najbardziej charakterystycznym elementem kuchni bałkańskiej są owoce morza, szczególnie lubiane przez Turków i Bułgarów. Zdaniem Krystiana mule – to najlepsze danie zarówno do gotowania, jak i do jedzenia.

Aby przygotować mule na buzuru, Krystian potrzebował:

1 kg świeżych muli

1 puszkę pomidorów

2 świeże pomidory

2 ząbki czosnku

100 ml wytrawnego białego wina

2-3 cebule

1 masło

oliwę

cytrynę

1 świeża czuszkę

natkę pietruszki

Mule -

Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Dolewamy wino i dodajemy dużą kostkę masła. Pomidory kroimy w kostkę. Na patelnię dorzucamy posiekaną drobno świeżą czuszkę. Na koniec, do tak przygotowanego sosu,  dodajemy mule. Czekamy, aż wszystkie się otworzą. Dodajemy pokrojone pomidory i pomidory z puszki, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Zapraszamy do gotowania!

Zasmakujcie razem z Krystianem w bałkańskiej kuchni!