DYMEK Z PIANĄ I TRUSKAWKAMI
Ciasto:
3 szkl. mąki
6 żółtek
37,5 dag Kasi
1 łyżeczka cukru pudru
½ proszku do pieczenia
Wierzch:
6 białek
1,5 szkl. cukru
3 łyżki ziemniaczanki
1 łyżka kakao
½ łyżeczki soku z cytryny
0,75-1 kg truskawek
Mąkę posiekać z Kasią, dodać żółtka, proszek, cukier puder. Zagnieść ciasto. Mniej więcej 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika na 2 godziny. Pozostałym wylepić spod tortownicy.
Truskawki opłukać i oczyścić. Pokroić na połówki i układać na cieście. Oprószyć lekko kakao. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodając pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Ciasto wyjęte z zamrażalnika podzielić na 2 części. Jedną zatrzeć na „pazurkach” na truskawki. Nałożyć pianę i na nią zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta. Piec 40-60 min. w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.
Gryzmek