7
Spis treści
TORT PREZYDENT 2
TORT Z ANANASEM 3
TORT Z JABŁEK - BEZ PIECZENIA 4
TORT Z BISZKOPTÓW 4
POLEWA CZEKOLADOWA; 5
TORT TRUSKAWKOWY 6
TORCIK Z PIANKĄ 7
TORCIK Z JABŁKAMI 7
Tort kawowo czekoladowy -8
tort bezowy -9
tort agnieszki -10
tort truskawkowy -11
TORT PREZYDENT
CIASTO ;
MASA
Jaja ubić z cukrem dodać mąkę z proszkiem dokładnie wymieszać upiec biszkopt.
Z ½ l. Mleka odlać ½ szklanki resztę zagotować z cukrem i cuk. waniliowym .Żółtka rozbić dodając po trochu mąkę ziemniaczaną , następnie dodać ½ szkl mleka wymieszać i wlać do gotującego mleka gotować do zgęstnienia , ostudzić .masło i margarynę utrzeć z cukrem dodać stopniowo spirytus i ostudzoną masę. Masę dzielimy na dwie części do 1 dodajemy rodzynki i posiekane orzechy a do 2 kakao i pokrojona czekoladę .Białą masę wykładamy na biszkopt na to układamy ananasa lub brzoskwinie , na to biszkopt i masę kakaową Wszystkie krążki biszkopta nasączamy sokiem z puszki + spirytus .Wierzch dekorujemy kakaową masą z dodatkami białej i dodatkami owoców. Można też cały tort zalać polewą z czekolady i przybrać owocami.
KREM ;
PONCZ ;
WIERZCH ;
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami , cały czas ucierając dodać mąkę wymieszaną z proszkiem , kisielem i śmietaną ,ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami . upiec ciasto w tortownicy na jasno złoty kolor .
Masło utrzeć z cukrem stopniowo dodając po 1 jajku , krem podzielić na 2 części do 1 dodać kakao .Upieczone ciasto podzielić na 3 części każdą nasączyć ponczem. Przełożyć kremem
I ananasami na wierzch białą masę dobrze schłodzić w lodówce na wierzch wylać galaretkę i ozdobić ananasami.
SKŁAD ;
Masło utrzeć z żółtkami , cukrem pudrem i waniliowym .Jabłka obrać zetrzeć na tarce z dużymi otworami lekko odcisnąć , dodać do masy , dodać posiekane orzechy ,wyłożyć tortownice biszkoptami na to masę bobrze ucisnąć i wyrównać wierzch polać gęstniejącą galaretką odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
SKŁAD;
Utrzeć masło na puszystą masę . jajka z cukrem ,skórkę z cytryny ubijać na parze , aż masa zgęstnieje ,zestawić i dalej ubijać do wystudzenia , do roztartego masła dodać stopniowo zimna masę jajeczną ,sok z cytryny , kakao i utrzeć krem .W połowie płynnej galaretki maczać biszkopty i wyłożyć boki i dno tortownicy , wolne przestrzenie uzupełnić pokruszonymi biszkoptami .Krem podzielić na 3 części do 1 dodać zmielone orzechy , do 2 rodzynki ,do 3 skorki kandyzowane , każdą warstwę od dzielić biszkoptami , wierzch polać pozostałą galaretką .Tort schłodzić w lodowce przed podaniem wyłożyć z tortownicy .
TORT KAWOWO - CZEKOLADOWY
CIASTO;
MASA;
Żółtka utrzeć z cukrem ,kawą i letnią wodą ,ubić pianę z białek .Wymieszać masę z budyniem i mąką dodać pianę wylać ciasto do tortownicy .Zimne ciasto przekroić na 3 krążki .kefir wymieszać z cukrem dodawać do utartego masła po łyżce , na koniec dodać sok z cytryny lub kilka kropel aromatu .Krążki tortu posmarować masą wierzch polać polewą czekoladową wstawić do lodówki . dowolnie udekorować.
TORT BEZOWY
KREM;
Ubić pianę z białek dodając stopniowo cukier kryształ następnie pianę dokładnie wymieszać z cukrem pudrem. W tortownicy wyłożonej pergaminem wysm. masłem piec a właściwie suszyć ok., ½ godziny kolejno 3 jednakowe krążki bezy .
Wanilię drobno posiekać połączyć z cukrem , ubić śmietanę dodając cukier a pod koniec ubijania wlać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach przegotowanej wody .Zimne krążki bezy przełożyć kremem posmarować również boki i wierzch tortu ,przybrać pozostałym kremem wyciskając go przez tubę posypać lekko , zmieloną kawą .Odstawić na 3-4 godziny będzie łatwiej się kroił.
TORT AGNIESZKI
PONCZ DO CIASTA;
Ciasto ; Ubijamy białka z cukrem ,dodajemy żółtka wymieszane mąki i kakao ,wymieszać piec ok.20 minut w 180*C
Krem; Śmietanę zagotować z cukrem ,żelatynę namoczyć w zimnej wodzie(kilka łyżek)
30 min. Rozpuścić podgrzewając (garnek w garnek) dodać do śmietany wymieszać i ostudzić Ubić mikserem dodając stopniowo spirytus i wiśnie oraz kakao .krem wyłożyć na nasączony biszkopt ,nie przecinamy go ,wkładamy do stężenia do lodówki następnie cały polewamy polewą czekoladową przybieramy bitą śmietaną i wiśniami ,bądź ananasami według upodobań .
Całe jaja ubić z cukrem na sztywno dodać przesianą mąkę z proszkiem upiec ciasto w tortownicy.ok.45 min. wystudzone przeciąć na 3 krążki .
Utrzeć margarynę z cukrem dodawać powoli truskawki (jeśli truskawki są z kompotu zmniejszyć ilość cukru) W masie będzie trochę soku który nawilży biszkopt .Biszkopt przełożyć i posmarować z wierzchu masą , udekorować świeżymi owocami i zalać tężejącą galaretką , tort schłodzić w lodowce.
SKŁADNIKI ;
· 1 kostka margaryny
· 3 żółtka
· 3 szklanki mąki
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· Olejek migdałowy.
Ugnieść ciasto podzielić na 3 części
pierwszą część wyłożyć na tortownicę, na to nałożyć dżem agrestowy.
drugą część wymieszać z 2 łyżkami kakao utrzeć na tarce.
ubić pianę z 3 białek, dodać ½ szklanki cukru utrzeć na tarce ciasto.
trzecią część utrzeć na tarce nałożyć pianę.
SKŁADNIKI;
· 2 żółtka
· 1 kostka margaryny [ ¼ masło roślinne ]
· 15 dekagramów cukru pudru , skórka cytryny
· 1 kg jabłek , 2 pudełka biszkoptów
· 3 galaretki rozpuszczone 1litr wody [nie gotować]
na spód tortownicy biszkopty nasączyć kawą. rozetrzeć masło + cukier + żółtka dodać jabłka starte na tarce + ½ litra zastygniętej galaretki, resztę galaretki wylać na wierzch.
mariola1995