Krem rabarbarowy1/2 kg rabarbaru,3/4 szklanki cukru,1/2 laski wanilii,3 łyżki żelatyny,2 białka,10 dag posiekanych orzechów Nie obrany, ale starannie umyty i pokrojony rabarbar rozgotować, podlewając 3-4 łyżkami wody i dodając cukier oraz wanilie. Do gorącej marmolady dodać zmiękczoną w niewielkiej ilości zimnej wody żelatynę, wymieszać, tak aby żelatyną rozpuściła się. Gdy mus trochę przestygnie, dodać sztywno ubita pianę z białek, część posiekanych orzechów, lekko wymieszać, wyłożyć do kompotierek, pozostawić do stężenia. Podając posypać orzechami.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
tatanka.com