Szaszłyki , kilka sposobów.pdf

Szaszłyk

Składniki:

schab, karkówka, boczek wędzony, słonina wędzona, cebula, przyprawa do grilla, czosnek

granulowany, papryka słodka, oliwa

Komponenty kroimy w plastry i wkładamy do miski, zalewamy oliwą i zasypujemy przyprawami,

wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Potem nabijamy na patyki na przemian i wkładamy do

rondla, podlewając wodą i posypując przyprawą, wstawiamy do piekarnika na 1,5 godziny w

temperaturze 140 st. i obracamy co 20 min. Potem wyciągamy i kładziemy na grilla średnio

rozgrzanego, pieczemy ok. 1 godz., smarując oliwą wymieszaną z niewielką ilością przyprawy do

grilla, używając pędzelka.

Szaszłyk II

Składniki:

- 5 filetów z kurczaka,

- 20 dkg słoniny,

- 20 dkg boczku,

- 0,5 kg cebuli,

- 6 papryk (po 2 czerwone, zielone i żółte),v - pieprz,

- sól,

- curry,

- główka czosnku,

- olej,

- mąka ziemniaczana.

1. DZIEŃ WCZEŚNIEJ: filety z kurczaka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i

pokroić(każdy filet wzdłuż na pół a następnie na 4 czyli z 1 fileta otzrymamy 8 kawałków-czyli 2

szaszłyki.

MARYNATA: 8 ząbków czosnku drobno siekamy, 1 średnią cebulę równiez drobno siekamy i

dodajemy to do miski. Następnie wlewamy 6 łyżek oleju z winogron, 4 kopiate łyzeczki curry,

pieprz, sól.

Wszystko razem mieszamy i dodajemy do tego pokrojone w grubsze kostki filety, mieszamy i na

końcu dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej, mieszamy i odstawiamy do lodówki na całą noc. W

osobnej misce kroimy na kwadraty słoninę (grubości 0,5 cm)posypujemy 1 łyżeczką curry i

odstawiamy do lodówki na noc.

W DRUGI DZIEŃ: Cebule kroimy w krążki, paprykę, boczek w takiej samej wielkości.

NADZIEWANIE: Na patyczki nadziewamy kolejno: papryka czerwona + cebula + boczek + kurczak

+ słonina + papryka zielona + cebula + boczek + kurczak + słonina + papryka żółta + cebula +

boczek + kurczak + słonina i każdy taki szaszłyk kończymy kurczakiem. I tak kolejno z następnymi

szaszłykami.

Takie szaszłyki pieczemy na folii aluminiowej na dobrze rozgrzanym grilu ok. 45 minut.

Szaszłyk z wątróbek drobiowych

Składniki:

- 0,5 kg wątróbek drobiowych,

- 2 twarde jabłka,

- 2 cebule,

- vegeta,

- bulion w płynie knorra,

- majeranek,

- patyczki do szaszłyków.

Każdą wątróbkę dzielimy na 2 części, wrzucamy do miski vegetujemy i "bulijonimy",

odstawiamy na chwilę aby się zmacerowała. Jabłka kroimy w pół- plastry niezbyt grube,

jabłka nie mogą być miękkie bo będą się rozpadać przy wbijaniu na patyczki, skrapiamy

cytryną aby nie ściemniały i obtaczamy delikatnie w majeranku. Cebulę kroimy w plastry

po czym nabijamy naprzemiennie wszystkie składniki na patyczki i na grill.

Szaszłyk z wątróbki

Składniki:

wątróbka drobiowa, śliwki, boczek wędzony, cebula

Nadziewać na patyczki przemiennie śliwki, wątróbki, cebulę, boczek. Na gotowe szaszłyki

posypać przyprawę do grilla, opiekać.

Uwagi:

Nie należy szaszłyków długo grillować bo składniki są delikatne czekamy tylko aby

wątróbka nieco się przyrumieniła bo na tym polega tajemnica smaku tej potrawy.

Szaszłyki z kurczaka

Składniki:

Papryka (najlepiej żółta, czerwona i zielona), kurczak, czerwona cebula, pieczarki,

przyprawa do grilla.

Wszystkie składniki kroimy w dosyć duże kawałki, kurczaka można zasypać przyprawą i

odstawić na godzinę do lodówki. Nawlekamy na patyczki, na przemian warzywa i

kurczaka, posypujemy przyprawą. Grillujemy do czasu, aż kurczak będzie miękki.

Szaszłyki warzywne

Składniki:

- bakłażan,

- cebula,

- papryka czerwona i/lub zielona,

- pieczarki.

Składniki pokroić w cząstki i nabić na typowe patyki do szaszłyków. Oprószyć solą, pieprzem lub

typową przyprawą do grila.

Szaszłyk z dziczyzny

Składniki:

1,5 kg jakieś dziczyzny (dzik, sarna, jeleń}, po 3/4 łyżeczki ziół: cząber, estragon, papryka słodka i

ostra, tymianek, lubczyk, 5 jagód jałowca utłuczonych, 5-6 łyżek majeranku, sól, pieprz do smaku,

olej ok. 1 szklanki, ogórki kiszone ok. 1 kg, cebula ok. 1 kg, słonina lub boczek wędzony

(wieprzowy).

Mięso pokroić w sześciany o boku 1,5 cm, delikatnie roztłuc tłuczkiem, wrzucić do miski. Dodać

suszone zioła i jałowiec, sól, pieprz i olej, wymieszać, odstawić do lodówki na 2-3 doby. W dniu

grilla: ogórki kiszone, cebulę i boczek pokroić w plasterki. Nakłuwać na patyczki: mięso, ogórek,

boczek, cebulę, mięso, tak aby na początku i końcu patyka było mięso. Piec na gorącym grillu,

często

Uwagi:

Dziczyzna nie musi być przedniej jakości, mogą to być tzw. obrzynki na mielone. Najlepsza jest

jednak z szynki dzika albo udka sarny. Smaku doda jeszcze kieliszek żubrówki lub czerwonego wina

dodany do marynaty.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: