Wątróbka cielęca
Składniki:
80 dag wątróbki cielęcej
łyżka musztardy
4 duże pomarańcze
łyżka mąki
2 łyżki masła suszony tymianek
skórka utarta z pomarańczy
sól
pieprz
Umytą, osuszoną i obraną z błon wątróbkę pokrój na porcje, posmaruj musztardą, obtocz w mące, usmaż na stopionym maśle (łyżka). Usmażoną przełóż do rondelka, posyp solą, pieprzem, tymiankiem, dodaj łyżeczkę masła i postaw na małym ogniu.
Przygotuj sos. Z połowy pomarańczy wyciśnij sok, pozostałe pomarańcze obierz, pokrój w kostkę, usuń pestki.
Sok dokładnie wymieszaj z otarta skórka, stopionym masłem, podgrzej, dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze, wymieszaj, polej wątróbki, wszystko lekko podgrzej.
Lajza1983