Zimna zupa z awokado i brzoskwiń

- Pyszna zupa bez gotowania i długiego stania nad garnkami. Z kuchennych przyborów tak naprawdę potrzebny jest mikser. Smak zupy podkręciłem likierem Grand Marnier, który powodzeniem można zastąpić innym pomarańczowym trunkiem z procentami: Cointreau albo Triple Sec.

Czas przygotowania: 15 min.
Dla 4 osób

Jak to zrobić:
1. Zalej gorącą wodą brzoskwinie, żeby lekko zmiękły.
2. Wyciśnij sok z pomarańczy najlepiej przecedź go, żeby usunąć pestki.
3. Pokrój brzoskwinie w kosteczkę. Przełóż do miski i zalej je sokiem pomarańczowym.
4. Do tej samej miski wyciśnij sok z połówki cytryny i wszystko dokładnie zmiksuj.
5. Dodaj likier, listki tymianku i mięty, a następnie znów całość zmiksuj.
6. Z awokado usuń pestkę, wyjmij łyżką miąższ i pokrój w kosteczkę. Pokrop sokiem z reszty cytryny.
7. Do zupy dodaj sól i posyp ją świeżo zmielonym pieprzem.
8. Włóż po kilka kawałków awokado na spód miseczek, w których będziesz podawał zupę, i zalej je brzoskwiniowym płynem.
9. Ozdób kawałkami awokado i listkami mięty.

Bon appetit!

drukować

Produkty potrzebne do przepisu

·         6 brzoskwiń

·         3 pomarańcze

·         1 cytryna

·         1 dojrzałe awokado

·         50 ml pomarańczowego likieru Grand Marnier

·         5 gałązek tymianku

·         4 gałązki mięty

·         sól i pieprz do smaku