Makowiec.pdf

Makowiec

Składniki

Ciasto: 50 dag mąki, 5 dag drożdży, ćwierć szklanki cukru, 3

żółtka, ćwierć kostki masła, szklanka mleka.

Masa makowa: 25 dag maku, 2 łyżki masła, pół szklanki cukru, 2

łyżki miodu, 2 białka, 5 dag rodzynek, 3 łyżki posiekanych

orzechów laskowych lub migdałów, olejek migdałowy.

Dekoracja: 3 łyżki dżemu morelowego

Sposób przyrządzania

Mak opłukać na sitku. Zalać wrzątkiem, pozostawić na noc. Następnego dnia gotować

ok. 30 minut na bardzo małym ogniu. Starannie osączyć, przekręcić 2 razy przez

maszynkę. Z drożdży, ciepłego mleka, łyżki cukru i 2 łyżek mąki przygotować rozczyn,

odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, cukier, żółtka, stopione masło i

wyrobić ciasto. Gdy zacznie odchodzić od rąk, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę

w ciepłe miejsce. Do maku dodać cukier, miód, stopione masło, ubitą pianę, bakalie i

olejek migdałowy. Wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę oprószoną mąką,

rozwałkować na wydłużony cienki prostokąt. Rozłożyć na nim mak, zrolować. Pokroić

roladę na plastry grubości ok. 4 cm. Ułożyć je jeden przy drugim w wysmarowanej

tłuszczem tortownicy. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec ok. 45 minut w

temperaturze 180°C. Po wystudzeniu posmarować rozpuszczonym dżemem

morelowym.