BAŻANT DUSZONY
1 Bażant
Kilka ziarnek pieprzu
2 marchwie
sól
½ cebuli
¼ l czerwonego wina
70 g tłuszczu
1 filiżanka kwaśnej śmietany
skórka z 2 cytryn
Wypatroszonego, umytego bażanta włożyć do garnka z tłuszczem i pod przykryciem dusić na małym ogniu razem z pokrojona w plasterki marchwią, skórką otartą z cytryny i przyprawami, polewając od czasu do czasu czerwonym winem. Bażanta wyjąć z garnka; wywar przecedzić, wymieszać z kwaśną śmietaną, jeszcze raz zagotować i zalać nim pokrojonego na porcje bażanta.
tatanka.com