Ciasto ślimaczek.doc

Ciasto ślimaczek

ciasto ciemne:
9 jajek
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4szkalnki cukru
3 czubate łyżeczki ciemnego kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
ciasto jasne:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
mały cukier waniliowy
krem:
375 gram
Kasi
2 łyżki cukru pudru
2 serki waniliowe homogenizowane 400 gram(2x200gram)
dodatkowo:
1 słoik dżemu smak dowolny(ja dałam śliwkowy)
3 galaretki cytrynowe lub agrestowe
poncz:
woda ostudzona przegotowana
cukier
sok z cytryny
ewentualnie 2 łyżki alkoholu

Wykonanie:

Ciasto ciemne:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno z odrobiną soli, dodać cukier i dalej ubijać. Gdy białka będą sztywne dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijać, pod koniec dodać wymieszane obydwie mąki i proszek do pieczenia i kakao ,delikatnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 25x40cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia, piec około 50 min 180st.
ciasto jasne:
Białka oddzielić od żółtek, ubić sztywną pianę ,z odrobiną soli.
Dodać cukier, cukier waniliowy i dalej ubijać, następnie po jednym żółtku.
Na końcu dodać obydwie mąki ,wymieszane z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać .
Główną blachę, którą wkładamy do pieca, wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt.
Piec w 160-170ºC około 15-20 min.
Upieczony biszkopt, wyłożyć na ściereczkę, papierem do gory, delikatnie ściągnąć.
Zwinąć roladę razem ze ścierką(tak żeby była cienka i długa),pozostawić do wystygnięcia.
krem:
Margarynę Kasię utrzeć z cukrem pudrem do białości, pod koniec dodawać po jednej łyżce serka waniliowego(wszystkie składniki powinny być z lodówki)trochę kremu zostawić do rolady.
Ciemne ciasto, przekroić na pół, nasączyć ponczem, posmarować lekko dżemem,, na to rozsmarować krem, przykryć drugim ciastem.
Roladę lekko rozwinąć, pomazać dżemem i resztą kremu, pokroić w cienkie kawałki, ułożyć na cieście.
Galaretki rozpuścić w 5 szklankach wrzącej wody, wystudzić, jak będzie tężeć, zalać ciasto łyżką, odstawić do lodówki aż dobrze zastygnie.
Smacznego.