TORT Z KREMEM KAWOWYM
20 dag maku
6 całych jajek
25 dag cukru pudru
4 łyżki tartej bułki
1 torebka cukru waniliowego
kilka kropli aromatu migdałowego
25 dag masła
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 żółtka
15 dag posiekanych orzechów włoskich
10 dag czekolady deserowej
Mak opłucz, ugotuj na wodzie lub mleku (ok. 30 min na malutkim płomieniu). Odcedź, zmiel w maszynce do mięsa. Przygotuj ciasto: jajka utrzyj na puszystą masę z 10 dag cukru pudru i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, dodawaj po łyżce zmielony mak i tartą bułkę. Wlej aromat migdałowy, delikatnie wymieszaj. Tortownicę natłuść, wysyp mąką, napełnij przygotowanym ciastem. Piecz 45 min w temp. 1900 C. Przestudź w formie, wyjmij, a następnie zostaw do całkowitego ostygnięcia. Zupełnie zimne ciasto przekrój na 2 krążki. Przygotuj krem: do rondelka wsyp pozostały cukier puder, zalej czterema łyżkami wody. Podgrzewaj mieszając na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty syrop. Żółtka wlej do garnuszka, całość wstaw do naczynia z wrzącą wodą. Ubijaj na maleńkim ogniu, cienkim strumieniem dolewając syrop. Przestudź, utrzyj z masłem. Wlej kawę rozpuszczoną w odrobinie wrzątku, wsyp orzechy, wymieszaj. Ostudź, gotowym kremem przełóż krążki ciasta. Dociśnij. Czekoladę grubo posiekaj, stop w kąpieli wodnej. Polej tort, odstaw do zastygnięcia (możesz też użyć dwóch rodzajów czekolady: białej i mlecznej, a następnie narysować nimi na torcie ozdobne esy floresy). Gotowe ciasto odstaw do lodówki, na co najmniej godzinę.
wuhazet