Rolada z kurczaka.
Składniki:
Dwa kurczaki ok. 1,5 kg, 4 jajka, bułka tarta (1/3-1/2 szklanki), mleko (do namoczenia bułki), czosnek (2-4 ząbki-według uznania), goździki, sól
Zdejmij skórę z kurczaków (natnij udka przy stawach, skrzydełka odetnij przy drugim stawie, odetnij kuperek; następnie ręką oddziel skórę od całości). Po zdjęciu skór posól je trochę od środka. Mięso odetnij od kości i zmiel, używając grubszego sitka. Piersi zostaw do innego dania, do rolady weź tylko polędwiczki (chyba tak to się nazywa?). Dodaj ugotowane na twardo i zmielone jajka oraz namoczoną w mleku bułkę. Przeciśnij czosnek, dodaj goździki (możesz zmielić je w starym młynku do kawy i przesiej przez sitko). Wszystko wyrób jak na mielone. Następnie mięso umieść w skórze (wystające części skóry wciśnij do środka; możesz użyć obu skór) formując jak roladę. Całość owiń w zwilżoną i nasmarowaną masłemściereczką (wystarczy posmarować tyle, ile styka się z mięsem). Gotuj na parze przez ok 1 godz. od momentu zagotowania się wody. Po godzinie wyjmij i odstaw do wystygnięcia. Smacznego :
Andrzejjedrusek_