Papatacze.pdf

Papatacze

Składniki

Ciasto: 50 dag mąki pszennej, 5 dag drożdży, pół szklanki tłustego

mleka lub śmietany, 5 dag cukru, 8 dag margaryny, 2 jaja, szczypta

soli.

Nadzienie: 10 dag rodzynków, 10 dag migdałów oraz orzechów

łuskanych, łyżka skórki pomarańczowej, płaska łyżeczka mielonego

cynamonu, 5 dag cukru, 3 dag margaryny oraz sok z połówki

cytryny.

Polewa: 5-8 dag cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka

masła

Sposób przyrządzania

Posiekane rodzynki, migdały i orzechy zmieszać za skórką pomarańczową oraz cynamonem.

Drożdże wymieszać w garnuszku z odrobiną mleka, łyżeczką cukru i pozostawić 10 min, by

"ruszyły", po czym wlać do mąki, dodać pozostałe składniki ciasta i dobrze wyrobić. Ciastu

nadać kształt kuli, przykryć ściereczką i pozostawić na 30 min do wyrośnięcia. Następnie

rozwałkować prostokąt grubości centymetra, posypać cukrem oraz wiórkami margaryny

i równomiernie rozłożyć na nim nadzienie. Ciasto zwinąć w rulon, pokroić na centymetrowe

plastry i ułożyć je (luźno) na wysmarowanej tłuszczem blasze. Pozostawić do wyrośnięcia

(ok. 30 min), po czym upiec na złoty kolor. Przygotować polewę: do garnuszka wsypać cukier

puder, wlać roztopione masło i, cały czas mieszając, dodać odrobinę wody, a na końcu sok

z cytryny. Polewa powinna być półpłynna. Jeżeli wyjdzie za rzadka, trzeba dosypać trochę

cukru pudru. Wyjąć ciastka z pieca i po chwili posmarować polewą.