Kofta w sosie pomidorowym
Porcja dla 4 osób. Czas przygotow. 1 godz.
350 g mielonej wołowiny lub jagnięciny, lub po pól obydwu mięs,
1 cebula,
2 łyżki soku cytrynowego,
400 g pomidorów,
1 łyżka pasty pomidorowej,
30 g bulki tartej,
1 łyżeczka mięty,
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
1 łyżeczka sproszkowanego kminku,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz,
olej.
1. Oliwę wlać do garnka i postawić na średnim ogniu. Cebule posiekać. Jedna łyżkę posiekanej cebuli przełożyć do garnka, a resztę odłożyć. Dodać sól, pieprz i sok cytrynowy. Gdy cebula zacznie się rumienić, zmniejszyć ogień.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, posiekać, a następnie dodać razem z pastą pomidorową do zrumienionej cebuli. Zakryć częściowo i gotować.
3. W tym czasie przygotować kofta. Bułkę tarta wymieszać z mięsem, reszta cebuli, solą, pieprzem, miętą, pietruszka i kminkiem. Lekko zmoczyć ręce i wyrobić mięso tak jak ciasto. Uformować 12 kulek wielkości orzecha włoskiego.
4. Kofta smażyć na oleju na brązowy kolor, a następnie obsuszyć na bibułce. Przełożyć do garnka z sosem, wymieszać, następnie zakryć i gotować ok. 30 min. Podawać z ryżem.
Turcja