ZUPA WĘGIERSKA GULASZOWA
40 dag wołowiny (łopatka lub gicz wołowa)
2 średniej wielkości cebule
1 ząbek czosnku
smalec do smażenia
1 ¼ l wody
1 łyżka przecieru pomidorowego
3 duże ziemniaki
sól
1 łyżka słodkiej papryki lub 1 łyżeczka ostrej
majeranek lub kminek
Wołowinę umyć, odsączyć i pokroić w kostkę. Cebule również pokroić w kostkę. Roztopić w garnku smalec, zeszklić cebulę, dodać mięso. Smażyć mieszając ok. 15 min.. Wlać trochę wody, dodać przecier pomidorowy, posiekany ząbek czosnku, posolić. Dusić na średnim ogniu ok. 2 godz.
W tym czasie ugotować pokrojone w dużą kostkę ziemniaki. Dodać je do gulaszu, gdy mięso będzie już miękkie, wlać resztę wody (ok. litra). Gotować wszystko jeszcze przez 15 min. aż ziemniaki zaczną się rozpadać. Doprawić do smaku przyprawami. Zupa powinna być pikantna.
Gryzmek