Kolorowa pieczeń rzymska
Składniki:
50 dag mielonego mięsa wołowego
po małej papryce czerwonej, żółtej i zielonej
mała cukinia
cebula
marchewka
szklanka śmietany 12-proc.
czerstwa bułka
jajo
20 dag pieczarek
2 łyżki margaryny
łyżka mąki
łyżeczka Bulionu bekonowego WINIARY (instant)
tłuszcz do formy
2 łyżki bułki tartej
mielona papryka
pieprz, sól
Bułkę namocz w zimnej wodzie. Marchew, cukinię, paprykę i cebulę oczyść, opłucz, po czym pokrój w drobną kostkę. Teraz zagnieć mięso z jajem, odciśniętą bułką, warzywami (2 łyżki odłóż do dekoracji) i połową cebuli. Dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką.
Z tak przygotowanej masy uformuj "bochenek" (około 25 cm długości), następnie ułóż go na blasze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką. Wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut. W tym czasie pokrój grzyby. Rozgrzej na patelni łyżkę margaryny i zeszklij resztę cebuli. Dodaj grzyby oraz śmietanę, całość zagotuj. Zagnieć mąkę z pozostałą margaryną, po czym uformuj małą kulkę. Wrzuć ją do sosu i mieszaj, aż się rozpuści. Sos zagotuj ponownie, dopraw pieprzem i łyżeczką bulionu.
Przez 3-4 minuty gotuj w osolonej wodzie odłożone uprzednio 2 łyżki warzyw, potem osącz je na sitku. Pieczeń ułóż na półmisku, pokrój w plastry i udekoruj warzywami.
Pieczeń smakuje wyśmienicie z krokietami ziemniaczanymi i sosem grzybowym (podanym w osobnym naczyniu).
tatanka.com