BOCZNIAK A LA SCHABOWY
5 dużych kapeluszy boczniaka,
4 łyżki mąki,
2 jajka,
4 łyżki startej bułki,
3 łyżki masła,
2 szklanki mleka,
sól, pieprz.
Kapelusze umyć, namoczyć kilka minut w mleku, posolić i przyprawić pieprzem. Po 15 minutach obtaczać z obu stron w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, panierować w bułce.
Smażyć na gorącym tłuszczu na rumiano z obu stron. Potem na małym ogniu dosmażyć jeszcze 10 minut.
Gryzmek