Tort SERCE.docx

Tort SERCE

Składniki

Składniki na 3 biszkopty:
Biszkopt biały:
1) - 3 jajka
      3 łyżki cukru
      3 łyżki mąki
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      1 łyżeczka octu
Biszkopt kakaowy:
2) -  3 jajka
       3 łyżki cukru
       2 łyżki mąki
       1 łyżka kakao
       1 łyżeczka proszku do pieczenia
       1 łyżeczka octu
Biszkopt z czekoladą:
3) -  3 jajka
       3 łyżki cukru
       3 łyżki mąki
       1 łyżeczka proszku do pieczenia
       1 łyżeczka octu
       1/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Kremy gotowe np. Dr. Oetker: do tego tortu wybrałam krem czekoladowy i orzechowy. Do kremów potrzebujemy mleka i ewentualnie masła czy margaryny.
Do kremu orzechowego dodałam jeszcze zmielone orzechy włoskie. Krem czekoladowy możemy modyfikować wg własnego pomysłu (czasem dodaję wiśnie w żelu własnej roboty, brzoskwinie z puszki, wiórki czekolady itd). Tym razem nie dodałam nic prócz 5 dkg miękkiej margaryny

Biszkopty:
Białka oddzielamy od żółtek, żółtka mieszmy dokładnie w miseczce z proszkiem do pieczenia i octem; białka miksujemy z odrobiną soli na sztywna pianę, następnie dodajemy cukier, miksujemy, potem porcjami dodajemy przygotowane żółtka miksując, następnie dodajemy stopniowo mąkę miksując na wolnych obrotach. Tak przygotowany biszkopt wykładamy na wysmarowaną margaryną i wysypaną bułka tartą (lub mąką) formę w kształcie serca.
Pieczemy w temp. 175* ok. 15-20 minut.
Podobnie postępujemy przy pieczeniu kolejnych biszkoptów.
Do biszkoptu kakaowego dodajemy 2 łyżki mąki zmieszne z 1 łyżką kakao
Do biszkoptu z czekoladą na końcu dodajemy starta na grubych oczkach czekoladę( ja używam do rozdrobnienia czekolady nożyka - wychodza wiórki jedne drobne inne grubsze)
Biszkopty na torty piekę zawsze dzień wcześniej.
Jeden biszkopt układam na paterze na której tort będzie podawany, nasączam (tym razem gorącą wodą z dodatkiem olejku migdałowego), na to jeden krem (część pozostawiam do obłożenia boków tortu i dekoracji), kolejny biszkopt, nasączam, na to krem drugi, kolejny biszkopt, nasączam. Smaruję boki i wierzch tortu wybranym kremem. Ozdabiam wg własnego pomysłu. Zresztą wiecie przecież jak nakładać krem i ozdabiać tort.
Tak wyszedł mi tort SERCE, który piekłam wczoraj na komunie syna koleżanki
( z tego też powodu nie mam przekroju tortu)